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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用 清水浸泡，生 姜切 片 ，葱切成段。锅烧 热，倒入2勺油， 放 入生姜、春笋、 牛 肉片、葱段翻炒1分钟左右 。再加入生
抽、老抽 、
蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住 春笋，盖上锅盖大火

 煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。